Nguy cơ ngộ độc hải sản mùa du lịch

Mùa hè là cao điểm của du lịch biển nên tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc các loại thủy, hải sản gia tăng. Đặc biệt nhiều người có sở thích ăn gỏi hải sản, ăn hải sản tái sống mà không biết đây là thói quen nguy hiểm.

Ảnh minh họa

Nhiều thủy, hải sản chứa chất độc

Nhu cầu tiêu thụ hải sản trong mùa hè tăng mạnh cộng với sự quá tải của các khu du lịch khiến chất lượng thực phẩm ở các cơ sở, nhà hàng phục vụ tiềm ẩn nguy cơ không đảm bảo. Mới đây nhất, chiều ngày 11/7, thông tin từ Bệnh viện Đa khoa Bồng Sơn (huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) cho biết đã tiếp nhận một ca ngộ độc do ăn ốc lạ ở biển.

Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng tê hết tay, chân, nói khó. Bệnh nhân chuyển biến nguy kịch rất nhanh và đã tử vong trên đường lên tuyến trên.

Tại Việt Nam chưa có thống kê chính xác các trường hợp ngộ độc hải sản, nhưng qua các cảnh báo về những ca tử vong do ngộ độc hải sản trên các phương tiện truyền thông cho thấy, con số này không hề nhỏ.

Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, Viện Hải dương học Nha Trang đã nghiên cứu và công bố 39 loài sinh vật có chứa chất độc có khả năng gây chết người tại vùng biển nước ta. Trong đó có 22 loài cá, 1 loài mực tuộc, 2 loài ốc, 3 loài cua, 1 loài sam và 10 loài rắn biển.

Ngoài ra có hai loài cá nóc nước ngọt mới được phát hiện ở một số tỉnh vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Như vậy, tổng cộng có 41 loài sinh vật thủy, hải sản có chứa chất độc.

Mới đây, Cục An toàn thực phẩm đưa ra khuyến cáo vùng ven biển nước ta có hai con vật rất giống nhau, đó là Sam và So.

Cả hai con này đều sống chủ yếu ở vùng ven biển, trong các vịnh, đầm nước mặn và các cửa sông, hình thù giống hệt nhau nên dễ gây nhầm lẫn. Cũng vì vậy thỉnh thoảng vẫn xảy ra ngộ độc chết người do nhầm con So với con Sam và ăn trứng của nó.

Chất độc giết người trong loài So biển là Tetrodotoxin, một chất cực độc giống độc tố của cá nóc. Những vụ ngộ độc thức ăn do Tetrodotoxin thường rất nặng. Độc tố này tác động lên thần kinh trung ương, gây tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, hô hấp, dẫn đến tử vong nhanh chóng.

Điều cần chú ý là chất độc này không bị nhiệt phá hủy, chịu được nhiệt độ cao nên dù đun sôi, phơi khô hay sấy khô, chất độc vẫn tồn tại. Do đó thức ăn được đun nấu chín, nướng chín hay phơi khô ăn đều nguy hiểm.

Theo Thạc sỹ, bác sỹ Nguyễn Trung Nguyên, phụ trách Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, ngộ độc thực phẩm xuất phát từ 2 nhóm nguy cơ. Thứ nhất do vi khuẩn có trong thực phẩm ôi thiu. Thời gian đầu hè, nhiệt độ và độ ẩm trong không khí cao là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn phát triển, đặc biệt là thực phẩm làm từ động vật hay hải sản do giàu đạm, không được bảo quản đúng cách. Nhóm còn lại ngộ độc do độc tố chứa sẵn trong thực phẩm, thường xảy ra ngộ độc do ăn hải sản lạ, không biết rõ nguồn gốc.

Không nên ăn hải sản chưa nấu chín

Điều nguy hiểm nhất là một số người có sở thích ăn các loại thực phẩm mới, lạ, thích ăn các loại hải sản tái, chưa được nấu chín mà không biết đây là thói quen cực kỳ nguy hiểm. Để đảm bảo an toàn, các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên ăn các loại hải sản chưa được nấu chín. Trong những chuyến du lịch, du khách chỉ nên chọn mua và sử dụng hải sản tại các nhà hàng có uy tín.

Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên lưu ý, biện pháp phòng, tránh ngộ độc thực phẩm tốt nhất là thực hiện ăn chín, uống sôi. Bởi lẽ, nhiều thực khách khoái khẩu với món lẩu hải sản, nhưng khi nhúng vào nước sôi, thực phẩm chỉ chín tái nên nguy cơ ngộ độc vẫn còn. Ngoài ra, người dân không nên ăn những món hải sản đã chế biến từ lâu, không nên ăn hải sản ở vùng có thủy triều đỏ.

Đồng thời, không chọn mua hải sản, tôm, cua, sò, ốc, hến đã chết vì hải sản chết càng lâu, lượng histamin sinh ra càng nhiều, ăn vào càng dễ bị dị ứng gây ngộ độc. Đặc biệt, đối với những hải sản lạ, chưa từng ăn thì mọi người phải thận trọng vì có thể chứa chất độc nguy hiểm.

Trong trường hợp ngộ độc hải sản, cần loại trừ chất độc ra khỏi cơ thể càng sớm càng tốt, đưa người bệnh tới cơ sở y tế gần nhất để có biện pháp xử lý, can thiệp kịp thời./.

Hoa Nguyễn

Nguồn: Pháp Luật VN

Tag Đang Cập Nhật

Tin Tức Cùng Chuyên Mục

Cô gái Đài Loan giảm 60kg, hóa mỹ nhân nhờ kiêng trà sữa!

03:34, 16/11/2018

Đúng là không có ai béo mãi, chỉ là họ chưa muốn giảm cân mà thôi! ...

'Dắt túi' 4 phương pháp trị nếp nhăn bất chấp tuổi tác

01:34, 16/11/2018

Từ những nếp nhăn li ti cho đến những rãnh nhăn hằn sâu nhất cũng đều có thể cải thiện nếu các nàng biết tới ...

6 điều không nên làm trước khi đi khám bệnh

01:20, 16/11/2018

Một số hành động hay món ăn, thức uống nạp vào cơ thể vào thời điểm gần lúc đi khám bệnh, lấy máu hay nước ...

Khi đang ăn trứng thì không nên uống món này và chuyên gia 'bật mí' thêm những lưu ý không thể bỏ qua!

00:34, 16/11/2018

Ăn trứng kết hợp uống sữa là thói quen ăn uống trong bữa sáng được nhiều người đánh giá cao hóa ra lại không tốt ...

Hà Nội: Khoảng 100 trẻ mầm non nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm

00:34, 16/11/2018

Theo nguồn tin riêng của Báo Phụ nữ Việt Nam, ngày 15/11, có khoảng 100 trẻ học trường Mầm Non Xuân Nộn (Đông Anh, Hà ...

Cô dâu sốc tột độ khi phát hiện ra bí mật kinh hoàng trước ngày cưới

00:34, 16/11/2018

Không ngờ vị hôn phu sắp cưới của cô lại sở khanh đến như vậy. ...

Kinh hoàng sán xơ mít dài 9 m trong bụng nam thanh niên

00:20, 16/11/2018

Các bác sĩ ở Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Đức vừa xổ thành công một con sán xơ mít dài 9 m trong bụng nam ...

Kim Hạn vô tình tiết lộ bí mật của Triệu Lệ Dĩnh và Phùng Thiệu Phong khi trả lời phỏng vấn về cảnh hôn trong 'Thời gian tươi đẹp của anh và em'

00:20, 16/11/2018

Gần đây bộ phim 'Thời gian tươi đẹp của anh và em' do Triệu Lệ Dĩnh và Kim Hạn đóng chính đã chính thức ra ...

6 năm hiếm muộn, đôi vợ chồng có con 3,8kg từ phương pháp trữ đông trứng và tinh trùng

00:20, 16/11/2018

Sau 6 năm hiếm muộn, vợ chồng chị H. đã sinh con trong bằng phương pháp trữ trứng và tinh trùng đông lạnh. ...

Người phụ nữ bị bệnh lạc nội mạc tử cung hành hạ suốt 15 năm

23:34, 15/11/2018

Các bác sĩ Bệnh viện Quốc tế City (TPHCM) vừa phẫu thuật cắt bỏ tử cung cho nữ bệnh nhân phải chịu cảnh đau đớn, ...

Tin Tức Mới